Notre menu

Tranches de veau sauce thon, câpres et roquette

Viande crue de race piémontaise coupée au couteau, huile d'olive vierge extra et citron

Légumes à la mayonnaise maison, recette traditionnelle

Poulpe cuit à basse température avec céleri, olives taggiasca et citron

Trio de bruschette : tomate et basilic, cèpes, nduja

Tajarin faits main au ragù de viande piémontaise, 40 jaunes d'œuf au kg

Agnolotti del plin farcis au rôti, beurre et sauge

Riz Carnaroli crémé au Barolo DOCG et Castelmagno DOP

Gnocchi de pommes de terre à la fondue de Castelmagno DOP et noix grillées

Raviolis farcis à la bourrache et ricotta, beurre noisette et thym

Joue de bœuf braisée au Barolo pendant 6 heures, purée de pommes de terre

Émincé de bœuf piémontais, roquette, Grana et vinaigre balsamique

Filet de bœuf sauce au poivre vert et pommes de terre au four

Lapin désossé aux olives, romarin et vin blanc

Grand bollito avec 7 morceaux et 3 sauces : verte, rouge, raifort

Bar entier cuit en croûte de sel marin, citron et herbes

Pavé de thon saisi, sésame noir, sauce teriyaki légère

Crevettes en sauce tomate épicée avec crostini

Poivrons grillés à l'ail, persil et huile d'olive vierge extra

Quartiers de pomme de terre au romarin et gros sel

Salade mêlée fraîche, tomates cerises, carottes et graines de tournesol

Cèpes frais sautés à l'ail et au persil

Sélection de légumes de saison grillés

Le classique flan piémontais au chocolat et aux amaretti

Panna cotta à la vanille avec coulis de fruits rouges

Tiramisù artisanal au mascarpone et cacao amer

Gâteau moelleux aux noisettes du Piémont IGP, sans farine

Sorbet artisanal au citron de Sorrente

Plate ou pétillante

Langhe Nebbiolo DOC, un rouge élégant et structuré

Roero Arneis DOCG, blanc frais et aromatique

Barolo DOCG, affinage 24 mois en grand fût

Aperol, prosecco et soda avec une tranche d'orange

Mélange 100% arabica, torréfaction artisanale