Nuestro menú

Lonchas de ternera con salsa de atún, alcaparras y rúcula

Carne cruda de raza piamontesa picada a cuchillo, aceite de oliva virgen extra y limón

Verduras en mayonesa casera, receta tradicional

Pulpo cocinado a baja temperatura con apio, aceitunas taggiasca y limón

Trío de bruschette: tomate y albahaca, boletus, nduja

Tajarin hechos a mano con ragú de carne piamontesa, 40 yemas por kg

Agnolotti del plin rellenos de asado, mantequilla y salvia

Arroz Carnaroli mantecado con Barolo DOCG y Castelmagno DOP

Ñoquis de patata con fondue de Castelmagno DOP y nueces tostadas

Raviolis rellenos de borraja y ricotta, mantequilla avellana y tomillo

Carrillera de ternera braseada en Barolo durante 6 horas, puré de patatas

Tagliata de ternera piamontesa, rúcula, grana y vinagre balsámico

Filete de ternera con salsa de pimienta verde y patatas al horno

Conejo deshuesado con aceitunas, romero y vino blanco

Gran cocido con 7 cortes y 3 salsas: verde, roja, rábano picante

Lubina entera cocida en costra de sal marina, limón y hierbas

Filete de atún sellado, sésamo negro, salsa teriyaki ligera

Gambas en salsa de tomate picante con crostini

Pimientos asados con ajo, perejil y aceite de oliva virgen extra

Patatas en gajos con romero y sal gruesa

Ensalada mixta fresca, tomates cherry, zanahorias y pipas de girasol

Setas porcini frescas salteadas con ajo y perejil

Selección de verduras de temporada a la parrilla

El clásico pudín piamontés de chocolate y amaretti

Panna cotta de vainilla con coulis de frutos rojos

Tiramisù artesanal con mascarpone y cacao amargo

Tarta esponjosa con avellanas del Piamonte IGP, sin harina

Sorbete artesanal de limón de Sorrento

Natural o con gas

Langhe Nebbiolo DOC, un tinto elegante y estructurado

Roero Arneis DOCG, blanco fresco y aromático

Barolo DOCG, crianza de 24 meses en tonel grande

Aperol, prosecco y soda con una rodaja de naranja

Mezcla 100% arábica, tostado artesanal