Unser Menü

Kalbfleischscheiben mit Thunfischsauce, Kapern und Rucola

Handgeschnittenes rohes Fleisch vom Piemonteser Rind, natives Olivenöl extra und Zitrone

Gemüse in hausgemachter Mayonnaise, nach traditionellem Rezept

Bei Niedertemperatur gegarter Oktopus mit Sellerie, Taggiasca-Oliven und Zitrone

Trio von Bruschette: Tomate und Basilikum, Steinpilze, Nduja

Handgemachte Tajarin mit piemontesischem Fleischragù, 40 Eigelb pro kg

Agnolotti del plin gefüllt mit Braten, Butter und Salbei

Carnaroli-Reis mit Barolo DOCG und Castelmagno DOP cremig gerührt

Kartoffel-Gnocchi mit Castelmagno-DOP-Fondue und gerösteten Walnüssen

Ravioli gefüllt mit Borretsch und Ricotta, Nussbutter und Thymian

6 Stunden in Barolo geschmorte Rinderbacke, Kartoffelpüree

Aufgeschnittenes piemontesisches Rindfleisch, Rucola, Grana und Balsamico

Rinderfilet mit grüner Pfeffersauce und Ofenkartoffeln

Entbeintes Kaninchen mit Oliven, Rosmarin und Weißwein

Großer Bollito mit 7 Fleischstücken und 3 Saucen: grün, rot, Meerrettich

Ganzer Wolfsbarsch in Meersalzkruste gebacken, Zitrone und Kräuter

Angebratenes Thunfischsteak, schwarzer Sesam, leichte Teriyaki-Sauce

Garnelen in scharfer Tomatensauce mit Crostini

Geröstete Paprika mit Knoblauch, Petersilie und nativem Olivenöl extra

Kartoffelspalten mit Rosmarin und grobem Salz

Frischer gemischter Salat, Kirschtomaten, Karotten und Sonnenblumenkerne

Frische Steinpilze mit Knoblauch und Petersilie geschwenkt

Auswahl an gegrilltem saisonalem Gemüse

Der klassische piemontesische Pudding mit Schokolade und Amaretti

Vanille-Panna-Cotta mit Waldbeeren-Coulis

Handwerkliches Tiramisù mit Mascarpone und bitterem Kakao

Weicher Kuchen mit Piemont-Haselnüssen g.g.A., ohne Mehl

Handwerkliches Sorbet von der Sorrent-Zitrone

Still oder mit Kohlensäure

Langhe Nebbiolo DOC, ein eleganter und strukturierter Rotwein

Roero Arneis DOCG, frischer und aromatischer Weißwein

Barolo DOCG, 24 Monate im großen Holzfass gereift

Aperol, Prosecco und Soda mit einer Orangenscheibe

100% Arabica-Mischung, handwerkliche Röstung